Chronique du Succès (30 septembre 2006)

 

Un esprit sain dans un corps sain

Saviez-vous que…

• En 2004, 18 % des enfants âgées de 2 à 17 ans avaient un surplus de poids et 8 % étaient obèses, ce qui représente plus du quart des enfants.
  (Source : L’institut de Recherche en Santé du Canada.)

• Bien que notre cerveau ne représente que 2 % de notre masse corporelle, il absorbe 20 % de l’oxygène que nous respirons et 20 % de l’énergie alimentaire que nous consommons.

• La prévalence de l'obésité est élevée (39%) chez les enfants (9 à 12 ans) provenant de 24 écoles de quartiers défavorisés et multiethniques de Montréal.

• Dans ces quartiers défavorisés, l'apport moyen en calcium chez les filles de 10 à 12 ans ne rencontre pas les apports nutritionnels recommandés.

De plus, une étude sur les problèmes nutritionnels et la performance scolaire a démontré que chez les écoliers de niveau élémentaire issus de milieux défavorisés présentent des risques de malnutrition à l'âge scolaire.

• Un écolier sur trois ayant des difficultés scolaires ne déjeune pas régulièrement, comparativement à un sur six chez les écoliers performants.

• Les écoliers ayant des difficultés scolaires consomment 25% plus d'aliments sucrés que les écoliers performants.

• Les écoliers turbulents, ceux qui manquent de concentration et/ou d'application, de même que ceux qui manifestent de la fatigue en classe reçoivent plus souvent une alimentation inadéquate en minéraux et en vitamines.

• La qualité moindre de l'alimentation, l'omission du déjeuner et la dilution de l'apport nutritif par la consommation d'aliments sucrés sont des phénomènes associés à la faible performance lors des tests de mathématiques et de langue.

À la lumière des statistiques précédentes, on comprend davantage que des efforts soient déployés afin de sensibiliser la population aux bienfaits de développer de saines habitudes alimentaires. En effet, les réponses à la question : Dis-moi ce que tu manges, et je te dirai qui tu es…, peuvent nous fournir bon nombre d’indices sur l’état physique de la personne, mais aussi et surtout sur ses conditions psychologiques.

Il apparaît, suite à divers résultats de recherches, que notre alimentation a un impact sur nos performances intellectuelles et qu’elle irait même jusqu’à affecter notre humeur. Pas étonnant qu’en absorbant une grande quantité d’aliments vides (c’est-à-dire sans aucun apport nutritif) nous perdons notre vitalité ! Pensons aussi aux gens qui deviennent irritables lorsqu’ils ont faim, cela témoigne bien des conséquences sur notre humeur ! Cela nous amène à faire des liens intéressants entre un équilibre alimentaire et un équilibre émotionnel.

Voici certains faits intéressants :

• Les neurones ont besoin d’être continuellement stimulées par une activité intellectuelle. Ils ont également besoin d’être nourris en permanence.

• Près de la moitié des glucides que l’on mange servent à alimenter notre cerveau.

• Pour bien nourrir notre cerveau, afin qu’il fonctionne efficacement (concentration, mémoire, analyse, humeur) 40 substances lui sont indispensables : 13 vitamines, 15 minéraux et oligo-éléments, 8 acides aminés, qui sont les maillons des protéines, et 4 acides gras.

• On dit que le seul aliment complet est le lait maternel ! Les 40 substances nécessaires au cerveau, sont présentes dans une dizaine d’aliments. Il apparaît que selon nos modes de vie, une dizaine de jours est nécessaire pour atteindre notre équilibre alimentaire.

• Pour être transformé en énergie, le glucose doit contenir de la vitamine B1, que l’on retrouve dans les céréales, les légumes frais et secs, et les fruits secs.

• Le cerveau a aussi besoin d’oxygène, à cet effet, le fer est grandement lié aux capacités intellectuelles, car il transporte l’oxygène du sang au cerveau.

• Certaines études ont révélé que le quotient intellectuel des nourrissons dont la mère manquait de fer était plus faible.

• L’anémie, donc le manque de fer, se traduit par de la fatigue, une moindre résistance aux infections, ainsi que des troubles de la mémoire et une baisse des capacités scolaires (intellectuelles).

• On a constaté que les épinards apportent beaucoup de magnésium et de vitamine B9. Lemagnésium limiterait la fatigue et contribuerait à lutter contre l’anxiété, alors que la vitamine B9 interviendrait dans la mémorisation.

• Aussi, les œufs apportent à faible coût des protéines de haute qualité, des acides gras essentiels, des vitamines A, B2, B5, B12 en quantités importantes.

 

Trucs pour atteindre un meilleur équilibre émotionnel par un équilibre alimentaire :

• La DIVERSITÉ, voilà l’élément clé, surtout lorsque l’on sait que le cerveau à lui seul a besoin de 40 substances différentes.

• Choisir les aliments mentionnés qui augmentent nos capacités cognitives.

• Prendre le temps de manger de vrais repas, à table, en favorisant les aliments que vous préférez. Offrez plusieurs aliments sains à vos enfants et permettez-leur de faire des choix!

• Augmenter votre consommation d’aliments à forte valeur nutritive, donc peu transformés : fruits, légumes, produits laitiers qui vous rendent de meilleure humeur.

• Diminuer les aliments riches en gras et à faible valeur nutritive, qui limitent vos performances intellectuelles et qui influencent votre humeur. Dans le livre, Boîte à lunch emballante, recettes et astuces, les auteures Marie Breton et Isabelle Émond, nous informent que dans un Whopper avec fromage de chez Burger King, il y a 730 calories, 46g de gras, soit l’équivalent de 9 cuillères à thé de beurre. Lorsqu’on y ajoute frites, boisson gazeuse et chausson, cela représente la ration de gras, de gras saturés et de sodium pour toute la journée

 

Suggestions de lecture :

- Les aliments de l’intelligence et du plaisir, du Dr Jean-Marie Bourre, Éditions Odile Jacob, 2001.

- Boîte à lunch emballante, recettes et astuces, de Marie Breton et Isabelle Émond, Éditions Flammarion Québec, 2001.

- À table, les enfants, de Marie Breton et Isabelle Émond, Éditions Flammarion Québec.

 

www.santepub-mtl.qc.ca

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